Почему важно не переваривать вишневое варенье при приготовлении?

Важно не переваривать вишнёвое варенье, потому что переваренное варенье теряет первоначальный аромат, цвет и вкус. recepty.7dach.ru www.sb.by

Кроме того, в переваренном варенье может выделяться гидроксиметилфурфурол — вредное для здоровья вещество, продукт разложения сахаров. recepty.7dach.ru

Чтобы определить готовность варенья, можно использовать визуальный метод: если оно стало полупрозрачным, а пенка начала собираться в центре кастрюли, то продукт готов. recepty.7dach.ru www.sb.by