При приготовлении рыбы по-польски важно не переваривать её, потому что недоваренная рыба сохраняет более нежный вкус, остаётся мягкой и упругой. 4
Согласно рецепту, рыбу варят 7–10 минут, до полной готовности, и нужно следить, чтобы она не переварилась. 1