Важно не переваривать компот при варке, потому что это может привести к снижению его вкусовых качеств и полезных свойств. 5

При слишком долгой варке напиток теряет вкус, а фрукты и ягоды превращаются в трудно отделяемую от напитка массу. 1 Кроме того, чем дольше варится компот, тем меньше в нём остаётся витаминов и полезных веществ. 5