Важно не переварить яйца всмятку, потому что в этом случае белок и желток становятся более плотными. 1 Они начинают терять во вкусовых качествах и постепенно становятся резиновыми. 3

Чтобы добиться идеальной консистенции, куриные яйца всмятку варят не более 4 минут после закипания. 1 За это время белок сварится, а желток останется жидким. 1