Несколько причин, почему важно не переваривать макароны:

• Поддержание текстуры. 1 Если недоваривать макаронные изделия, то это помогает сохранить их текстуру и упругость, известную как «аль-денте». 1
• Более полезное питание. 1 Недоваренные макароны имеют более низкий гликемический индекс, они перевариваются медленнее и не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови. 1
• Улучшенный вкус. 1 Макароны «аль-денте» обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поскольку они сохраняют больше крахмала и других питательных веществ. 1
• Экономия времени и энергии. 1 Не нужно ждать, пока макароны станут мягкими, можно быстрее насладиться блюдом. 1
• Предотвращение слипания. 5 Переваренные макароны слишком долго пробыли в кастрюле с водой, крахмал выделился, и они слиплись, потеряв вкус. 5

Чтобы не переварить макароны, рекомендуется придерживаться времени варки, указанного на упаковке. 5