Важно не перепекать пирожки с капустой в духовке, потому что пересушенное тесто может сделать их жёсткими. 12

Также, если отправить пирожки в духовку раньше времени, они могут раскрыться по шву или между начинкой и тестом образуется полость, и будет казаться, что начинки мало. 1

Чтобы не пересушить пирожки, рекомендуется следить за процессом выпечки: как только они приготовятся (проверять готовность можно прокалыванием), сразу же вынимать из духовки. 2