Не стоит перекручивать рыбное филе слишком мелко для котлет, так как это может сделать фарш слишком жидким. 2

Лучше не использовать блендер для приготовления рыбного фарша, а мелко порубить рыбу ножом или пропустить через мясорубку, но не слишком часто, чтобы косточки были незаметны в фарше 124.