Почему важно не перегревать духовку при запекании молочного поросенка?

Не перегревать духовку при запекании молочного поросёнка важно, чтобы на коже не образовывались воздушные пузыри. eda.ru Для этого нужно предварительно наколоть её толстой иглой или вилкой и натереть расплавленным салом. eda.ru

Также есть метод медленного томления, при котором запекают поросёнка в фольге при низкой температуре (80 градусов) в течение 6–10 часов. www.bolshoyvopros.ru При такой температуре погибают все опасные микроорганизмы, включая сальмонеллу, а в мясе сохраняются полезные вещества и витамины. www.bolshoyvopros.ru

Для точного соблюдения температурного режима рекомендуется использовать термометр для духовки. eda.ru

На последнем этапе приготовления, чтобы образовалась хрустящая и румяная корочка, можно увеличить температуру до 190 градусов. eda.ru