Важно не передерживать фаршированный перец при запекании, потому что это может привести к потере формы и структуры овоща. 2 В результате в блюде не будут чувствоваться зёрна риса и кусочки мяса. 2

Время приготовления зависит от начинки: перец с сырной начинкой запекают 25 минут при температуре 180 градусов, с мясной — 60 минут, с творожной — 30 минут. 1

Чтобы фаршированный перец оставался в вертикальном положении во время запекания, можно использовать форму для маффинов или небольшую формочку. 3 Также важно выбирать овощи, похожие по размеру и форме, чтобы все перцы прожарились равномерно. 3

Ещё один способ — использовать форму с высокими стенками, тогда все перцы будут готовиться равномерно. 5