Важно не открывать скороварку сразу после приготовления тушёнки, потому что после отключения нагрева скороварки кипение внутри банки продолжается ещё около полутора часов, а затем следует медленное остывание. 14 Фактически мясо подвергается термообработке около пяти часов. 1