Важно не отходить от плиты при приготовлении карамельного соуса, потому что сахар превращается в карамель очень быстро. 2 Если сахар пригорит, соус приобретёт горьковатый вкус. 2

Также постоянное присутствие у плиты необходимо, чтобы масса прогревалась равномерно и не пригорала. 1 Для этого нужно постоянно перемешивать соус, чтобы масло быстрее растворялось. 1