Вопросы к Поиску с Алисой
Важно не накрывать чебуреки крышкой при жарке, потому что под крышкой образуется конденсат, который может капать на сковороду и приводить к тому, что тесто прилипнет и порвётся. sprashivalka.com
Однако если не уверены, готова ли начинка, в самом конце можно накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и томить блюдо ещё 3–4 минуты. food.ru