Почему важно не использовать металлические кастрюли при варке белых грибов?

Некоторые источники утверждают, что при варке грибов, в том числе белых, в металлических кастрюлях, например из алюминия, могут образовываться ядовитые вещества из-за соприкосновения грибов с посудой. dzen.ru

Однако есть и другая точка зрения: некоторые считают, что грибы не вступают в реакцию с металлом и могут вариться в кастрюлях из любого металла. www.bolshoyvopros.ru

Важно помнить, что для варки грибов нельзя использовать посуду из чугуна, меди и олова. www.bolshoyvopros.ru