Почему важно не хранить грибы более двух суток в холодильнике?

Важно не хранить грибы более двух суток в холодильнике, потому что продукт быстро теряет свежесть. 1

Некоторые признаки, по которым можно определить, что грибы испортились:

• изменение запаха на неприятный, не характерный, с возможными нотами плесени; 2
• потемнение или истончение поверхности, например, на шляпке появляются пятна, меняется цвет; 2
• гриб теряет упругость, меняет форму или усыхает. 2

Особенно важно внимательно следить за сроками и условиями хранения лесных грибов, так как многие из них довольно скоро начинают вырабатывать яд. 2