Не допускать контакта хинкали с металлом при варке важно, чтобы не повредить тонкое тесто. 45

При приготовлении хинкали используют деревянную ложку или шумовку, чтобы аккуратно перемешивать их и не нарушать целостность оболочки. 15 Если нарушить это правило, мясной сок вытечет, и внутренности хинкали будут водянистыми и менее ароматными. 5