Решение о том, накрывать запечённые овощи после приготовления, зависит от желаемого результата. 3

Если нужно получить мягкие и сочные овощи, то их можно готовить под крышкой, в собственном соку. 1 В этом случае крышка будет уместна. 1

Если же требуется корочка, то крышку следует снять, хотя бы на последние 10–15 минут приготовления. 1