Вопросы к Поиску с Алисой
Накрывание ягодного конфи плёнкой «в контакт» при охлаждении важно, чтобы обеспечить полное остывание начинки и получить идеальную текстуру без комочков. dzen.ru
Также такое покрытие помогает сохранить аромат и вкус конфи, так как под плёнкой масса не контактирует с воздухом и не подвергается воздействию внешних факторов. dzen.ru rutube.ru