Почему важно мариновать индейку перед приготовлением на пару

Маринование индейки перед приготовлением на пару важно по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. menunedeli.ru Маринад позволяет придать мясу насыщенный вкус и аромат. menunedeli.ru
• Размягчение волокон. openkitchen.eda.yandex Например, если в маринад добавить немного лимонного сока или цедры, кислота размягчит волокна мяса. openkitchen.eda.yandex
• Препятствие испарению влаги. www.iamcook.ru Маринад может содержать масло, которое покрывает всю поверхность мяса и препятствует испарению влаги. www.iamcook.ru

Перед приготовлением можно слегка отбить куски индейки кухонным молотком через пищевую плёнку — это сделает мясо ещё нежнее и поможет лучше впитать маринад. openkitchen.eda.yandex