Контроль времени варки сырников важен, потому что неправильное время приготовления может привести к тому, что сырники останутся сырыми внутри и будут иметь неаппетитный вид. 5

Есть несколько вариантов, как можно контролировать время варки сырников:

1. При приготовлении на сковороде. 2 Начать с обжарки на небольшой температуре — по 5–7 минут на каждую сторону. 2 Затем включить конфорку на максимальную мощность и быстро обжарить сырники до румяной корочки (ещё примерно по минуте, в зависимости от мощности плиты и качества сковороды). 2
2. Доведение до готовности в духовке. 24 Начать с быстрой обжарки при высокой температуре без крышки, а затем довести до готовности в духовке — в течение 7–10 минут при 180 °C. 2
3. Постепенное обжаривание на сковороде. 2 Обжаривать сырники при среднем режиме, переворачивая раз в 2–3 минуты. 2 Общее время приготовления обычно составляет около 10 минут. 2

Если температура слишком высокая, сырники поджарятся снаружи, а внутри останутся сырыми. 5 На среднем огне они готовятся равномерно, образуя хрустящую золотистую корочку, но оставаясь мягкими внутри. 5