Почему важно контролировать время тушения индейки в сметанном соусе?

Контроль времени тушения индейки в сметанном соусе важен, чтобы не пересушить мясо и не зажарить его до корочки. 1000.menu

Согласно одному из рецептов, индейку в сметанном соусе тушат на среднем огне около 15–25 минут. 1000.menu Затем крышку снимают, содержимое перемешивают и тушат ещё около 5 минут без крышки, чтобы соус загустел. 1000.menu

Чтобы во время тушения мясо не отдавало все свои соки, а сохраняло их внутри, кусочки перед тушением рекомендуют немного обжарить: они покроются корочкой, и соки запечатаются внутри. volshebnaya-eda.ru