Почему важно контролировать температуру воды при приготовлении фильтр-кофе?

Контроль температуры воды при приготовлении фильтр-кофе важен по нескольким причинам:

• Эффективная экстракция. polaris.ru При правильной температуре кофейные масла и ароматические соединения извлекаются наиболее эффективно, что позволяет получить насыщенный вкус и аромат напитка. polaris.ru
• Баланс вкуса. polaris.ru Слишком высокая температура может «сжечь» кофе, придав ему неприятный горький привкус. polaris.ru Слишком низкая температура не позволит полностью раскрыться вкусовым и ароматическим компонентам, что приведёт к получению слабого и невыразительного напитка. polaris.ru
• Время экстракции. rudesignshop.ru Существует прямая зависимость между температурой заваривания и временем экстракции. rudesignshop.ru Если вода недостаточно горячая, процесс затягивается, а если перегрета — напиток получается чрезмерно горьким. rudesignshop.ru

Оптимальная температура воды для заваривания фильтр-кофе — 90–96 градусов. lifehacker.ru Если жидкость вскипятили в обычном чайнике, перед заливкой её в фильтр нужно дать остыть в течение примерно минуты. lifehacker.ru