Контроль температуры при варке малинового варенья важен по нескольким причинам:
- Сохранение полезных свойств ягод. m.ok.ru Чем меньше малина подвергается термической обработке, тем больше сохраняет своих полезных свойств. lady.mail.ru
- Достижение нужной консистенции. m.ok.ru Время варки может варьироваться в зависимости от объёма ягод и интенсивности нагрева. m.ok.ru
- Предотвращение подгорания. lisa.ru yandex.ru Не рекомендуется готовить малиновое варенье на сильном огне, масса должна кипеть медленно. yandex.ru
Таким образом, контроль температуры позволяет приготовить варенье с сохранением полезных свойств и нужной консистенцией.