Почему важно контролировать температуру при выпекании песочных коржей?

Контроль температуры при выпекании песочных коржей важен по нескольким причинам:

• Равномерность выпечки. cakebaking.net Точный контроль температуры гарантирует равномерное распределение тепла, что позволяет добавкам хорошо сочетаться, не оседая на дно. cakebaking.net
• Влажность выпечки. cakebaking.net Изменчивость температуры в духовке влияет на содержание влаги в пирожных. cakebaking.net Правильный контроль температуры помогает избежать пересыхания или переувлажнения. cakebaking.net
• Готовность коржей. cakebaking.net После установки правильной температуры нужно убедиться, что корж полностью пропекся, прежде чем вынимать его из духовки. cakebaking.net Это важно, чтобы корж был идеально влажным и воздушным, не недожаренным и не пересушенным. cakebaking.net

Рекомендуемая температура для выпечки песочного теста зависит от вида изделия и его толщины. www.bolshoyvopros.ru