Контроль температуры при варке мантов без пароварки важен, потому что слишком слабое или слишком бурное кипение может привести к проблемам с приготовлением блюда: 1

• При слабом кипении манты будут вариться дольше, тесто может размокнуть, а начинка остаться сыроватой. 1
• При слишком бурном кипении вода может попасть внутрь мантов, размывая начинку и делая тесто клейким. 1 Также есть риск, что манты повредятся, разварятся и потеряют свою форму. 1

Оптимальный вариант — средний огонь. 3 При слишком сильном вода быстро закипит, и нижние слои мантов могут подгореть ещё до того, как начинка внутри полностью приготовится. 3