Почему важно контролировать температуру при варке мантов без пароварки?

Контроль температуры при варке мантов без пароварки важен, потому что слишком слабое или слишком бурное кипение может привести к проблемам с приготовлением блюда: telegra.ph

• При слабом кипении манты будут вариться дольше, тесто может размокнуть, а начинка остаться сыроватой. telegra.ph
• При слишком бурном кипении вода может попасть внутрь мантов, размывая начинку и делая тесто клейким. telegra.ph Также есть риск, что манты повредятся, разварятся и потеряют свою форму. telegra.ph

Оптимальный вариант — средний огонь. www.kp.ru При слишком сильном вода быстро закипит, и нижние слои мантов могут подгореть ещё до того, как начинка внутри полностью приготовится. www.kp.ru