Почему важно контролировать температуру при запекании куриных крылышек в азиатских соусах?

Контроль температуры при запекании куриных крылышек в азиатских соусах важен, потому что неправильное температурное режим может привести к тому, что крылья будут гореть. volshebnaya-eda.ru Например, при использовании сладкого соуса терияки важно не превышать температуру 180–190 градусов, иначе крылья могут сгореть. volshebnaya-eda.ru

Также контроль температуры помогает сохранить сочность крылышек. www.dhgate.com Например, запекание при температуре 200 градусов позволяет приготовить крылышки внутри, придать им хрустящую корочку и не дать высохнуть. povar.ru

Кроме того, запекание при низкой температуре даёт возможность с помощью разрыхлителя медленно вывести жир на поверхность курицы, а затем создать из этого жира золотистую хрустящую корочку при повышении температуры. dzen.ru