Вопросы к Поиску с Алисой
Контроль температуры важен при дегидратации морепродуктов, потому что слишком низкая температура может привести к порче продукта, а слишком высокая — к тому, что он станет черстветь сверху, из-за чего влага не сможет испаряться дальше. ru.wikihow.com
Для разных продуктов рекомендуется своя температура. ru.wikihow.com Например, для рыбы обычно используют режим 50–60 °С. health-tehnika.ru