Почему важно контролировать температуру при сушке овощей и фруктов?

Контроль температуры при сушке овощей и фруктов важен по следующим причинам:

• Сохранение питательных веществ. www.scarlett.ru www.vevor.com Сушка при низких температурах (35–60 °C) позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов в продуктах. www.scarlett.ru
• Предотвращение порчи. www.vevor.com Более низкая температура, чем рекомендуется, может создать условия для порчи продуктов. www.vevor.com
• Сохранение цвета и вкуса. www.vevor.com Слишком высокая температура может привести к тому, что еда потеряет свой цвет и вкус. www.vevor.com
• Ухудшение текстуры. rutab.net Не стоит увеличивать температуру для ускорения процесса: это разрушает полезные вещества и ухудшает текстуру продуктов. rutab.net

Оптимальный температурный режим зависит от типа продукта и возможностей сушильного устройства. rutab.net club.dns-shop.ru