Почему важно контролировать температуру блюд на линии раздачи

Контроль температуры блюд на линии раздачи важен по нескольким причинам:

• Обеспечение безопасности продукции. haccp-likbez.ru Соблюдение температурных норм помогает минимизировать риск теплового воздействия и предотвратить возможные отравления, так как, по статистике, именно холодные блюда, салаты и закуски чаще всего становятся причиной отравлений. haccp-likbez.ru
• Соблюдение технологических документов. haccp-likbez.ru kontur.ru Температура блюд на линии раздачи должна соответствовать параметрам, указанным в технологических картах, где описан весь производственный процесс. kontur.ru
• Соблюдение санитарных правил. haccp-likbez.ru Согласно СанПиН, для контроля температуры блюд на линии раздачи необходимо использовать термометры. haccp-likbez.ru base.garant.ru

Таким образом, контроль температуры блюд на линии раздачи — важный аспект работы предприятий общественного питания, направленный на обеспечение качества и безопасности продукции для потребителей.