Измерение внутренней температуры крыльев при запекании важно, чтобы убедиться в тщательной готовности блюда. 1 В противном случае повышается вероятность подачи сырого мяса, что может привести к пищевому отравлению из-за наличия бактерий сальмонеллы. 1

Оптимальная внутренняя температура приготовленных куриных крылышек — 73–75 °С. 2 Для получения точных показаний нужно вставить термометр для мяса в самую толстую часть крыла, стараясь не попасть в кость (там температура гораздо выше). 2

Если кухонного термометра нет, можно использовать другой способ: проткнуть куриное крылышко, приготовленное в духовке, шпажкой или длинным тонким ножом. 2 Вытекающая жидкость должна быть прозрачной и бесцветной, ни капли розового. 2