Почему важно измерять ингредиенты в граммах, а не в столовых ложках?

Измерение ингредиентов в граммах, а не в столовых ложках, важно, потому что это позволяет соблюдать точные пропорции. 13

У каждого вещества свой показатель плотности, который напрямую влияет на объём и вес. 4 Поэтому столовая ложка вмещает в себя разное количество граммов в зависимости от вида продукта. 4 Например, манная крупа имеет более мелкий помол, чем рисовая, поэтому в одной ложке её помещается больше. 5

Если блюдо нуждается в строгой точности ингредиентов, то лучше отмерять их с помощью весов. 2 В остальных случаях можно воспользоваться таблицами мер и веса продуктов, которые содержат сведения о максимальном объёме каждого продукта, который вмещается в какую-либо ёмкость, в частности, в столовую ложку. 4