Измельчение маковых зёрен перед добавлением в выпечку важно по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса и аромата. 4 Когда оболочка зёрен разрушается при измельчении, начинка становится вкуснее и ароматнее. 4
• Удобство работы. 4 Измельчённый мак превращается в пластичную массу, с которой легче работать, чем с рассыпающимися крупинками. 4
• Увеличение объёма. 4 Измельчение позволяет увеличить количество мака, что может быть важно для некоторых рецептов. 4

Для измельчения мака можно использовать кофемолку, ступку или мясорубку. 14