Использование зазубренного ножа при нарезке томатов важно, потому что зубчики помогают легко преодолеть сопротивление плотной кожуры и не оказывают при этом разрушительного давления на мягкую сердцевину. 1

Зубчики захватывают тонкую кожицу помидора и разрезают её насквозь, а не соскальзывают с края или раздавливают помидор излишним давлением. 2