Почему важно использовать японский рис для приготовления онигири?

Для приготовления онигири важно использовать японский рис, в частности круглозёрный, потому что он обладает повышенной клейкостью. www.makfa.ru telegra.ph

В таком рисе содержится больше крахмала, чем в других сортах, что обеспечивает его липкость. telegra.ph Благодаря этому, рис легко принимает и удерживает заданную форму, не рассыпаясь и не деформируясь. telegra.ph