Использование макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы в супах важно, потому что они не развариваются и сохраняют вкус. 1 В то время как макароны из мягких сортов быстро превращаются в клейстер. 4

Кроме того, макароны из твёрдых сортов пшеницы полезны для здоровья. 25 Они богаты клетчаткой, пектином, железом, витаминами, питательными веществами и аминокислотами. 5 Также у них низкий гликемический индекс, поэтому они не вызывают резких скачков глюкозы в крови. 5

Диетологи рекомендуют включать макароны из твёрдых сортов пшеницы в рацион спортсменов и людей, следящих за весом. 5 Медленные углеводы в их составе обеспечивают длительное чувство сытости и способствуют нормальной работе кишечника. 5