Почему важно использовать вареное сгущенное молоко в рецептах тортов без выпечки?

Использование варёного сгущённого молока в рецептах тортов без выпечки важно по нескольким причинам:

• Крем с варёной сгущёнкой получается плотнее, чем крем из обычного сгущённого молока. www.gastronom.ru При этом он менее сладкий, потому что в результате карамелизации уровень сладости сахара понижается. www.gastronom.ru
• Варёная сгущёнка помогает торту хорошо держать форму после застывания. dzen.ru

Кроме того, ингредиенты для приготовления таких тортов обычно есть в доме: сгущённое молоко, печенье, сливочное масло или жирные сливки, сливочный сыр или сметана. www.gastronom.ru

Также варёное сгущённое молоко идеально сочетается с разными коржами: бисквитными, песочными, слоёными и вафельными. povar.ru