Использование творога с высоким содержанием жира для приготовления сырников важно, так как он придаёт блюду мягкость и насыщенный вкус без сухости или водянистости. 1

Однако творог с очень высоким содержанием жира тоже не является идеальным вариантом. 2 Он слишком мягкий и жидкий, что потребует добавления большого количества муки. 2 Это нарушит текстуру сырников, и они потеряют свою характерную нежность и вкус. 2

Оптимальная жирность творога для сырников — от 5 до 9%. 1 Такой баланс позволит создать сырники с приятной текстурой: они получатся цельными, румяными и аппетитными. 2

При этом стоит учитывать, что высокая жирность — это питательность, но и лишние калории. 1