Почему важно использовать терку с крупными ячейками при приготовлении кабачковых оладьев?

Использование тёрки с крупными ячейками при приготовлении кабачковых оладий важно, потому что чем мельче отверстия тёрки, тем больше получится в итоге сока. 1

Из-за большого количества сока тесто для оладий может расплываться при приготовлении, а у готового блюда не будет аппетитной хрустящей корочки. 2

Кроме того, если натереть кабачок очень мелко, он даст ещё больше сока, и тесто получится жидким, но в то же время более однородным. 2