Почему важно использовать сырой рис в мясных фаршах?

Использование сырого риса в мясных фаршах может быть важно по нескольким причинам:

• Вкус блюда. www.bolshoyvopros.ru При варке риса жидкость приходится сливать, вместе с ней уходит часть вкуса. www.bolshoyvopros.ru Сырой рис набухает в процессе варки и впитывает в себя сок мяса, что делает блюдо вкуснее. www.bolshoyvopros.ru
• Связывание фарша. www.tastingtable.com Благодаря крахмалистости зерна рис прилипает к мясному фаршу и помогает ему сохранить структуру во время приготовления. www.tastingtable.com
• Удержание влаги. www.tastingtable.com m.ok.ru Рис впитывает много влаги, что делает его отличным средством для сохранения нежности блюд, например фрикаделек. www.tastingtable.com
• Возможность увеличения объёма блюда. m.ok.ru Добавляя рис в фарш, можно увеличить количество блюда при том же количестве мяса и не использовать другие связующие продукты. m.ok.ru