Почему важно использовать сыр с высоким процентом жирности для кондитерских кремов?

Использование сыра с высоким процентом жирности для кондитерских кремов важно, потому что это позволяет получить более стабильную и однородную консистенцию. www.ardo.pro paulinecakeclub.ru

Оптимальная жирность сыра для крема — выше 30%, лучше всего подойдёт продукт жирностью 60%. www.maria-irk.ru В этом случае творожная основа не расслоится после того, как в процессе работы над кремом в него добавят дополнительные компоненты. cheese-lab.ru