Почему важно использовать свежую кукурузу вместо замороженной в некоторых блюдах?

Использование свежей кукурузы вместо замороженной в некоторых блюдах важно по нескольким причинам:

• Вкус. www.yahoo.com В свежем виде кукуруза наиболее сладкая. www.yahoo.com Это может значительно улучшить вкус блюда без дополнительных подсластителей. www.yahoo.com
• Текстура. www.yahoo.com Свежие зёрна кукурузы твёрдые и приятно хрустят во рту. www.yahoo.com Замороженные зёрна могут казаться мягкими, жевательными или кашеобразными. www.yahoo.com
• Сезонность. www.gastronom.ru В период сбора свежей сахарной кукурузы (в средней полосе России — с конца июля по середину сентября) початки достигают оптимального уровня зрелости. www.gastronom.ru Зёрна молочно-восковой спелости содержат максимум сахаров и минимальное количество крахмала, что сказывается на вкусе и сочности готового продукта. www.gastronom.ru

Однако если сезон кукурузы закончился, иногда лучше использовать замороженную. www.yahoo.com В таком случае при приготовлении блюда с замороженной кукурузой может потребоваться добавить немного сахара (или мёда) для придания сладости. www.yahoo.com