Использование свежемолотого кофе важно для лучшего вкуса напитка по нескольким причинам:

• Сохранение аромата. 2 Когда кофейные зёрна измельчаются, эфирные масла, содержащиеся в них, быстро улетучиваются при контакте с воздухом. 2 Свежемолотый кофе сохраняет все ароматические вещества, что делает каждую чашку насыщенной и ароматной. 1
• Контроль над качеством помола. 1 Когда кофе молят самостоятельно, можно настроить степень помола под свои предпочтения и конкретный способ заваривания. 2 Например, для эспрессо нужен мелкий помол, для френч-пресса — крупный. 1
• Сохранение свежести. 1 Зёрна кофе сохраняют свои вкусовые качества дольше, чем молотый кофе. 1 Хранение цельных зёрен позволяет наслаждаться свежим кофе каждый раз, когда его заваривают. 1
• Больше антиоксидантов. 1 Свежемолотый кофе содержит больше антиоксидантов, чем кофе, который был молот и хранился длительное время. 1