Использование спелого авокадо при приготовлении тартара важно, потому что перезрелые плоды могут превратить блюдо в кашицу. 4

Созревший плод можно определить, надавив на область возле плодоножки. 1 Если там останется вмятина, авокадо, скорее всего, перезрело. 1 А если мякоть слегка прогибается, но сохраняет свою форму, значит, авокадо достаточно созрело. 1