Почему важно использовать специи в плове и какие из них считаются обязательными?

Использование специй в плове важно, потому что они придают блюду неповторимый вкус, аромат и цвет. solingred.ru dzen.ru Кроме того, специи служат натуральным консервантом, сохраняя длительность вкуса, аромата и питательных веществ в блюде. dzen.ru

Некоторые обязательные специи для плова:

• Зира (кумин). solingred.ru www.gastronom.ru Приправа придаёт плову терпкий вкус с нотками лимона и лёгкой остроты, а также яркий аромат. www.gastronom.ru Количество специй в рецепте зависит от вкусовых предпочтений, но обычно это 1–2 ч. л. на килограмм риса. www.gastronom.ru
• Шафран. solingred.ru www.gastronom.ru Приправа придаёт плову характерный желтоватый цвет и особый пряно-жгучий акцент. solingred.ru Она отлично сочетается с любым мясом, идеально дополняет более спокойный вкус курицы. solingred.ru
• Барбарис. solingred.ru www.gastronom.ru Тёмно-красные или чёрные ягоды с лёгкой кислинкой добавляют блюду пикантности. solingred.ru Перед использованием барбарис лучше замочить в холодной воде на 15 минут. www.gastronom.ru

По желанию можно дополнительно использовать и другие приправы, например, паприку, чёрный и красный перец, тмин, орегано, базилик, кориандр, куркуму. solingred.ru