Почему важно использовать специальный рис для суши при приготовлении онигири?

При приготовлении онигири важно использовать специальный рис, обладающий повышенной клейкостью. www.makfa.ru Для этого подходит круглозерный рис, который содержит больше крахмала и после варки становится клейким. telegra.ph

Такая клейкость позволяет формировать аккуратные онигири, которые не распадаются. telegra.ph Длиннозерный рис, напротив, рассыпчатый и не клейкий, поэтому для этого блюда он не подходит. eda.ru telegra.ph