Использование специальной посуды для приготовления суши-риса важно, потому что в ёмкости с толстыми стенками и дном содержимое будет плавно и равномерно прогреваться, не пригорая. 12
Например, для варки риса понадобится толстостенная кастрюля типа казана. 3