Использование специальной деревянной посуды для подачи суши важно по нескольким причинам:

• Эстетическая привлекательность. 2 Натуральная текстура и тёплый оттенок деревянных досок подчёркивают презентацию блюда, его цвета и текстуру, что влияет на визуальное восприятие и вызывает ассоциации с природной изысканностью. 2
• Практическая ценность. 2 Благодаря прочности и удобству использования деревянные доски обеспечивают удобство для подачи и гармонично сочетаются с традиционной посудой, таким как чашки для соусов, палочки и украшения для сервировки. 2
• Впитывание излишней влаги. 3 Часто дерево покрывается высокостойким лаком, который предохраняет его от растрескивания и рассыхания. 3
• Усиление аромата и вкуса блюда. 1 Посуда из лакированного дерева усиливает аромат и вкус рыбы. 1