Использование сита при приготовлении сацебели важно, потому что это позволяет убрать кожицу и семена из помидоров, которые могут попасть в соус. 24
Для этого помидоры моют, нарезают, складывают в кастрюлю и варят. 2 Когда масса становится густой, её протирают через сито с мелкой сеточкой: кожица и семена остаются в нём. 2