Использование салата айсберг в салате «Цезарь» важно по нескольким причинам:

• Плотность и жёсткость. 2 Листья айсберга достаточно плотные и в меру жёсткие, поэтому не промокают от соуса. 2 В то время как обычные листовые зелёные салаты или китайская капуста слишком мягкие. 2
• Нейтральный вкус. 4 Салат айсберг относительно нейтрален по вкусу, поэтому хорошо сочетается с любыми ингредиентами. 4
• Хрустящие свойства. 15 Листья айсберга обладают приятным хрустом, упругие и не расползаются. 1
• Долгое хранение. 4 Айсберг не боится холода, поэтому может долго храниться в холодильнике. 4

Таким образом, использование салата айсберг в «Цезаре» может улучшить текстуру и вкус блюда.