Использование пищевой плёнки или пашотницы при варке яиц без скорлупы важно, потому что они исполняют роль скорлупы и удерживают желток и белок на месте. 2 В результате яйцо не распадётся в горячей воде. 1

Пищевая плёнка перед размещением яйца смазывается растительным или сливочным маслом, а потом завязывается мешочком. 1 Яйцо варится в кипящей воде 3–4 минуты. 1

Пашотница — специальное приспособление, которое сделано по принципу шумовки. 1 Поверхность пашотницы смазывают маслом, выливают туда яйцо и сразу опускают в кастрюлю с кипящей водой на 3–4 минуты. 1

Кроме того, таким образом удобно варить сразу несколько яиц. 2