Выбор между пергаментом и фольгой при запекании творожных изделий в духовке зависит от конкретных целей и предпочтений.

Пергамент эффективен для жирных блюд, так как вбирает в себя часть жиров и несколько подсушивает блюдо. 1 Он подходит для приготовления выпечки, так как не только удерживает её форму, но и позволяет тесту пропечься максимально равномерно. 1

Фольга помогает сохранить сочность блюда, так как внутренние соки не испаряются под воздействием температур. 1 Она помогает сохранить форму блюда и подходит для продуктов, которые могут легко расплыться и потерять свой внешний вид. 3

Таким образом, выбор в пользу того или иного материала зависит от того, какие свойства нужно придать блюду.